Natur och kök

Natur och kök är en särskild kurs där deltagarna får använda sina egna erfarenheter tillsammans med andra och även prova på nya kunskaper i kök och natur

Syfte och målgrupp

Natur och kök är en särskild kurs där deltagarna får använda sina egna erfarenheter tillsammans med andra och även prova på nya kunskaper i kök och natur. Vi plockar bär och gör sylt, lappar och lagar, bakar och provar att vara i arbetsplatsliknande förhållanden på skolan. Vi följer naturens skiftningar och är ute för att ta vara på det naturen ger samt inne för att förädla skogens och trädgårdens gåvor.

Syftet med kursen är att öka gemenskap, skapa en social tillvaro där vi på olika sätt är kreativa och lär tillsammans. Vi formar kursen delvis tillsammans med grundtanken: natur och kök.

Kursen är för dig som t.ex.  har varit borta från arbetsmarknaden eller studier en tid och vill tillbaka till arbetslivet, social samvaro eller studier och kanske få en kontakt med arbetsmarknaden. Kursen går även att kombinera med studier för att läsa in behörigheter på grund- alternativt gymnasienivå. Kursen är en särskild kurs och CSN berättigad. Det finns möjlighet till fortsatta studier på allmän kurs grund eller allmän kurs gymnasium på folkhögskolan.

Kursomfattning

1-2 år på heltid beroende på omfattning behov, förutsättningar och nivå.

Kursinnehåll

• Ta vara på vad naturen ger t.ex. safta och sylta, mjölsyrning, torka, inläggningar, rökning etc.
• Ut i trädgården
• Ut i skogen
• Lappa/laga
• Baka sött och salt
• Laga mat
• Arbetsplatsliknande praktik/arbetsplatspraktik
• Livsmedelshygien
• Digital verkstad
• Idrott och hälsa
• Valbart ämne
• Kurstimme

Förkunskaper

En grundfysik krävs för att kunna delta i de olika fysiska aktiviteterna. Du bör kunna promenera 5-10 km, samt ta dig upp och ner från golvet med enkelhet.

Vid antagning läggs stor vikt på det personliga brevet. Vi eftersträvar att bilda en varierad deltagargrupp med blandad erfarenhet och bakgrund.

Kursmål

Efter kursen ska deltagaren ha kunskap inom livsmedelshantering och på ett hållbart och kreativt sätt kunna ta tillvara på det skog och trädgård ger. Deltagaren ska ha fått prova på arbetsplatsliknande praktik, alternativt arbetsplatspraktik som kan leda till ett kliv in i arbetslivet. För de som inte längre förvärvsarbetar är kursen ett sätt att komma in i ett socialt sammanhang och få känna delaktighet.