Restaurang Gastronomen, Falu lasarett

Siffran inom parentes anger klimatpåverkan i koldioxidekvivalenter (CO2e).

Måndag 23/3

Vegetariskt: Kryddig gryta med spenat, kikärter och kokosgrädde, kokt bulgur (0,17)
Dagens rätt: Viltskavsragu med potatismos och lingonsylt (0,72)
Dagens rätt: Ugnsbakad kummelfilé med ägg och persiljesås, kokt potatis (0,36)
Dagens soppa: Vegetarisk gulaschsoppa med créme fraicheklick (0,24)

Tisdag 24/3

Vegetariskt: Dhal, indisk linsgryta med ris (0,20)
Dagens rätt: Pasta tricolore med skaldjurssås (0,82)
Dagens rätt: Isterband med dillstuvad potatis och inlagda rödbetor (0,73)
Dagens soppa: Jordärtskockssoppa med blomkål (0,22)

Onsdag 25/3

Vegetariskt: Potatis och zucchiniplättar, gräddfilssås med rödlök och gräslök (0,32)
Dagens rätt: Stekt panerad sejryggfilé med remouladsås och kokt potatis (0,42)
Dagens rätt: Kålpudding med gräddsås och potatismos, lingonsylt (2,41)
Dagens soppa: Rostad paprikasoppa (0,23)

Torsdag 26/3

Vegetariskt: Ostcrémegratinerad tortellini med tomatsås och grönsaker (0,64)
Dagens rätt: Krämig biffsås med tomat, basilika och paprika, kokt pasta och grana padano (4,24)
Dagens rätt: Panerad kycklinglårfilé med mangorajacréme och rostade rotsaker (1,11)
Dagens soppa: Ost och broccolisoppa (0,25)

Fredag 27/3

Vegetariskt: Kryddig halloumigryta med tomatsås, bakad aubergine och zucchini, kokt ris (1,16)
Dagens rätt: Kyckling Panenggryta med basmatiris (0,70)
Dagens rätt: Nattbakad fläskkarrè med timjan och rosmarin, rotfruktsgratäng och pepparsås (1,15)
Dagens soppa: Köksmästaren fisksoppa (0,87)

Måndag 30/3

Vegetariskt: Paj med oliver, medelhavsost & soltorkade tomater. Basilikacreme (0,54)
Dagens rätt: Pasta med lax och spenatsås  (0,68)
Dagens rätt: Chili con carne (nötfärs) med kokt ris, turkisk yoghurt & nachos (1,67)
Dagens soppa: Tomatsoppa med linser, creme fraiche klick & brödkrutonger (0,23)

Tisdag 31/3

Vegetariskt: Indisk rotsaksgryta med kokt bulgur   (0,14)
Dagens rätt: Krämig nudelgratäng med kyckling  (0,98)
Dagens rätt: Fiskgratäng (kapkummel) med krämig sås av pepparrot & dill, potatis (2,27)
Dagens soppa: Potatis- och purjolökssoppa  (0,12)

Onsdag 1/4

Vegetariskt: Quesadillas med mexikansk coleslaw  (0,67)
Dagens rätt: Rimmad fläskbog med hemlagat rotmos med brynt smör  (0,84)
Dagens rätt: Stekt panerad sejryggfilé med tartarsås & kokt potatis  (0,46)
Dagens soppa: Tom kha gai (thailänsk kycklingsoppa)   (0,42)

Torsdag 2/4

Vegetariskt: Krämig pastagratäng med färskost & pesto  (0,66)
Dagens rätt: Ärtsoppa med fläsk (0,15) Pannkaka med sylt & grädde  (0,03)
Dagens rätt: Biff à la Lindström (gris/nöt) med lökskysås, saltgurka & stekt potatis (3,39)
Dagens soppa: Blomkål och sellerisoppa  (0,18)

Fredag 3/4     STÄNGT

Måndag 6/4  STÄNGT

Tisdag 7/4

Vegetariskt: Paprika och svampragu med vegetariskt protein, grana padano och kokt pasta(0,66)
Dagens rätt: Kåldolmar(gris/nöt) med gräddsås och kokt potatis (1,20)
Dagens rätt: Panerad sej med dillmajonäs och kokt potatis (0,47)
Dagens soppa: Grön ärtsoppa med kokosmjölk (0,09)

Onsdag 8/4

Vegetariskt: Morotspaj (0,38)
Dagens rätt: Hemlagad färsbiff(gris/nöt) med grönpepparsås och kokt potatis (3,22)
Dagens rätt: Kycklingklubba, klyftpotatis med morötter, tzatziki (1,02)
Dagens soppa: Laxsoppa med grädde och vittvin (0,05)

Torsdag 9/4

Vegetariskt: Halloumi och rödbetsbiffar, klyftpotatis med morötter, tzatziki (0,68)
Dagens rätt: Kebabgryta(nötkött) med kokt ris (3,5)
Dagens rätt: Kycklingfärsbiff med basilikacréme och krämig grönsakspasta (0,96)
Dagens soppa: Kantarellsoppa (0,15)

Fredag 10/4

Vegetariskt: Kikärtsbiffar med srirachamajonäs och klyftpotatis (0,42)
Dagens rätt: Bakad hokiryggfilè med lime och chili, gräslökssås och kokt potatis(2,21)
Dagens rätt: Nattbakad fläskkarré i hoisinsås, srirachamajonäs, klyftpotatis och picklad rödlök (1,27)
Dagens soppa: Thaisoppa med kyckling och nudlar (0,34)