Restaurang Gastronomen, Falu lasarett

Siffran inom parentes anger klimatpåverkan i koldioxidekvivalenter (CO2e).

Måndag 19/1

Vegetariskt: Fransk linsgryta med creme fraicheklick, basmatiris  (0,7)
Dagens rätt: Nötköttgryta med dijonsenap & basmatiris  (5,63)
Dagens rätt: Lax & spenatpaj med västerbottenost  (0,69)
Dagens soppa: Gulaschsoppa (nötfärs) med creme fraichetopp  (1,88)

Tisdag 20/1

Vegetariskt:Sås med zucchini, spenat & linser , pasta  (0,28)
Dagens rätt: Krämig sås med spenat, soltorkad tomat & kyckling, pasta (0,5)
Dagens rätt. Stekt fläsk med löksås & kokt potatis  (0,13)
Dagens soppa: Gyllene fisksoppa med saffran  (0,79)

Onsdag 21/1

Vegetariskt: Zucchinipaj  (0,75)
Dagens rätt: kålpudding med gräddsås & potatismos, lingonsylt  (2,28)
Dagens rätt: Stekt panerad sejryggfilé med sauce verte & potatis  (0,46)
Dagens soppa: Tomatsoppa provencale med creme fraichetopp  (0,29)

Torsdag 22/1

Vegetariskt: Lasagnette paprigano med gröna linser & vegetarisk färs (0,42)
Dagens rätt: Lasagnette paprigano med kyckling  (0,65)
Dagens rätt. Ärtsoppa med fläsk (0,15) Pannkaka med sylt & grädde (0,26)
Dagens soppa: Mustig grönsakssoppa  (0,3)

Fredag 23/1

Vegetariskt: Kikärtsbiffar med bearnaisesås & rostade grönsaker & potatis (0,47)
Dagens rätt: Nattbakad fläskkarré med kryddrubb, bearnaisesås, rostade grönsaker & potatis  (1,22)
Dagens rätt: Ugnsstekt fiskfilé med frasigt täcke & potatismos  (2,33)
Dagens soppa: Spenatsoppa med ägghalvor  (0,28)

Måndag 26/1

Vegetariskt: Kryddig gryta med spenat, kikärter & kokosgrädde. Bulgur   (0,17)
Dagens rätt: Viltskavsragu med potatismos & lingonsylt   (0,7)
Dagens rätt: Kokt rimmad fiskfilé med ägg & persiljesås. Kokt potatis  (2,17)
Dagens soppa: Vegetarisk Gulaschsoppa, creme fraiche klick  (0,24)

Tisdag 27/1

Vegetariskt: Dhal, Indisk linsgryta med ris   (0,2)
Dagens rätt: Isterband med dillstuvad potatis & inlagda rödbetor  (0,73)
Dagens rätt: Pasta tricolore med krämig skaldjurssås  (0,82)
Dagens soppa: Jordärtskocksoppa med blomkål  (0,22)

Onsdag 28/1

Vegetariskt: Potatis & zucchiniplättar gräddfilssås med rödlök & gräslök (0,39)
Dagens rätt: Köttfärslimpa med champinjonsås. Stekt potatis & lingonsylt (3,39)
Dagens rätt: Stekt panerad sejryggfilé med remouladsås & potatis  (0,42)
Dagens soppa: Morotssoppa med kokosgrädde & ingefära  (0,05)

Torsdag 29/1

Vegetariskt: Ostcremé gratinerad tortellini med tomatsås & grönsaker (0,64)
Dagens rätt: Panerad kycklinglårfilé med mangorajacreme & rostade rotsaker (1,1)
Dagens rätt: Krämig biffsås med tomat, basilika & paprika. Kokt pasta & grana padano (0,25)
Dagens soppa: Broccoli & ostsoppa  (0,25)

Fredag 30/1

Vegetariskt: Kryddig halloumigryta i en tomatsås med bakad aubergine, zucchini serveras med pasta (0,96)
Dagens rätt: Nattbakad fläskkarré med timjan & rosmarin. Rotfruktsgratäng & pepparsås  (1,15)
Dagens rätt: Kyckling i ädelostsås med spenat & champinjoner. Kokt pasta (0,72)
Dagens soppa: Köksmästarens fisksoppa  (0,87)

Måndag 2/2

Vegetariskt: Paj med oliver, medelhavsost och soltorkade tomater, basilikacréme(0,58)
Dagens rätt: Chili con carne(nötfärs) med ris, turkisk yoghurt och nachos (1,67)
Dagens rätt: Pasta med lax och spenatsås (0,68)
Dagens soppa: Tomatsoppa med linser, créme fraicheklick och brödkrutonger(0,23)

Tisdag 3/2

Vegetariskt: Indisk rotsaksgryta med kokt bulgur (0,14)
Dagens rätt: Krämig nudelgratäng med kyckling (0,87)
Dagens rätt: Fiskgratäng(kapkummel) med krämig sås av pepparrot och dill, kokt potatis (2,27)
Dagens soppa: Potatis och purjolökssoppa (0,12)

Onsdag 4/2

Vegetariskt: Quesadillas med mexikansk coleslaw (0,67)
Dagens rätt: Rimmad fläskbog med hemlagat rotmos med brynt smör (0,84)
Dagens rätt: Stekt panerad sejryggfilé med tartarsås, kokt potatis (0,46)
Dagens soppa: Tom ka gai (thailändsk kycklingsoppa) (0,42)

Torsdag 5/2

Vegetariskt: Krämig pastagratäng med färskost och keso (0,60)
Dagens rätt: Biff á la Lindström(gris/nöt) med lökskysås, saltgurka och stekt potatis (3,37)
Dagens rätt: Ärtsoppa med fläsk (0,15)
                     Pannkaka med sylt och grädde (0,03)
Dagens soppa: Blomkål och sellerisoppa (0,18)

Fredag 6/2

Vegetariskt: Vårrullar med sötsursås och kokt basmatiris (0,36)
Dagens rätt: Havets lasagne (skaldjur) (0,96)
Dagens rätt: Gräddig fläskköttgryta med svamp och bacon, kokt basmatiris (0,96)
Dagens soppa: Krämig champinjonsoppa (0,19)